CANTUCCINI ÁFONYÁVAL

CANTUCCINI ÁFONYÁVAL

Cantuccini, a ropogós olasz keksz, nagyon kedvelt édesség kávé mellé.  Az áfonya savanykás íze kellemesen üde ízzel gazdagítja ezt az eredetileg mandulás kekszet.  A cantuccini a toszkán Prato nevű városból származik. A eredeti elnevezés – biscotti a biscoctus szóból van levezetve, amely kétszersültet jelent. Mindkét elnevezés fokozatosan átment a köztudatba, ezért Olaszországban mindkettőt használják. A biscottit és a cantuccinit is.

Hozzávalók:  

  • 50g hámozott mandula
  • 50g szárított áfonya
  • 150g liszt
  • 80g cukor
  • 1 db tojás
  • 1 TK fahéj
  • ½ TK sütőpor
  • csipetnyi só  

Elkészítés:

A mandulát rászórjuk a tepsire és 180°C-ra felmelegített sütőben 10 percig sütjük. Robotgépben kikeverjük a tojásokat a cukorral és a csipetnyi sóval.  Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzákeverjük a sütőport és a fahéjat. Ezt a száraz keveréket óvatosan belekeverjük a felvert tojásba. Végül a tésztába keverjük a mandulát és az áfonyát.  

Nem muszáj szárított áfonyát vásárolni. A friss áfonyát ki lehet szárítani gyümölcsszárítóban. Ez a folyamat körülbelül 8 óra hosszat tart, miközben a gyümölcsszárítóban egyszerre többféle gyümölcsöt is lehet szárítani.  

A tepsin nedves kézzel körülbelül 25 x 6 cm nagyságú hengert formálunk. 180°C-ra felmelegített sütőben 20 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Kenyérszeletelő késsel átlósan 20 szeletre vágjuk fel a hengert. Szétrakjuk őket a tepsin és további 10 – 15 percig sütjük, amíg a vágási felületek is aranybarnák nem lesznek. Miután kihűlt, jól lezárt edényben a cantuccini eláll akár két hétig is.

Jó étvágyat!

A receptet a következő készülékkel is elkészítheti:

Fruit Jerky 9 aszalógép

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük