CANTUCCINI CU AFINE

CANTUCCINI CU AFINE

Biscuiții italieni crocanți cantuccini sunt foarte populari ca un deliciu minuscul lângă o cafea. Cu merișoare acre, aceste biscuiți cu migdale, la prima încercare au un gust proaspăt și aparte. Cantuccini provin din orașul toscan Prato. Numele lor inițial – biscotti este derivat din cuvântul biscoctus, ce înseamnă de două ori coapte. Ambele nume au devenit treptat naționalizate și, prin urmare, ambele sunt folosite în Italia. Biscotti și cantuccini.

Ingrediente:

  • 50g migdale decojite
  • 50g afine uscate
  • 150g făină
  • 80g zahăr
  • 1 ou
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • ½ de linguriță praf de copt
  • strop de sare

Procedură:

Puneți migdalele pe o tavă de copt și coacețile timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 180°C. Într-un blender se bat ouăle cu zahăr și cu un strop de sare. Cerneți făina, praful de copt și scorțișoara într-un bol. Amestecăți foarte bine. La final, adăugați în aluat migdalele și merișoarele uscate.

Afinele nu trebuie cumpărate uscate. Le puteți usca proaspete în uscătorul de fructe. Acest proces durează aproximativ 8 ore și puteți usca mai multe fructe în uscător în același timp.

Pe o tavă, modelați în formă de cilindru cu dimensiunile de aproximativ 25 x 6cm cu mâinile ude. Coaceți în cuptorul încălzit la 180°C timp de 20 de minute până se rumenesc. Scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească 5 minute.

Tăiați cilindrul în diagonală în 20 de felii folosind un cuțit de pâine. Așezați pe o tavă de copt și coaceți încă 10-15 minute până când suprafețele de tăiere se rumenesc. După răcire, cantuccini pot rămâne într-un recipient sigilat până la 2 săptămâni.

Poftă bună!

Ajutorul din bucătărie care vă va ajuta să pregăti această delicatesă, îl găsiți aici:

Fruit Jerky 9 uscător pentru fructe

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *