• 2 červené repy
• 2 citróny
• hrsť Flower Sprouts
• med
• soľ a korenie
• olej z vlašských orechov
• bazalka
• tymian

Dresing:

• 1 polievková lyžica medovej horčice
• 1 polievková lyžica smotanového chrenu
• 50ml mlieka
• olej z vlašských orechov

Červenú repu ošúpeme a pokrájame na tenké pásiky. Vložíme och na plech, pofŕkame citrónovou šťavou, orechovým olejom, medom, soľou, korením a tymianom. Po polhodine vsiakne repa do seba všetky arómy z marinády. Flower Sprouts, podarené skríženie zelenej kapusty a ružičkového kelu, krátko povaríme a rozložíme ju na jednotlivé lístky. Po polhodine marinovania kolieska repy uložíme na tanier spolu s pár lístkami Flower Sprouts. Posypeme bazalkou. Na prípravu dresingu zmiešame sladko-pikantnú medovú horčicu, ostrý smotanový chren, mlieko a trochu oleja. Dresingom polejeme carpaccio.

Túto pochúťku si môžete pripraviť aj s týmto kuchynským pomocníkom :