Conopidă a la Puttanesca

Conopidă a la Puttanesca

Puttanesca este un sos de spaghete care este deosebit de popular în regiunea Campania din sudul Italiei – și este deosebit de savurat de cei cărora le place săratul. Această combinație simplă de măsline, capere, oregano și usturoi se potrivește foarte bine cu spaghetele tradiționale. În această rețetă, vă vom arăta o formă vegană și simplă de mâncare în care va juca un rol important conopida crocantă.

Reumpleți-vă vitaminele cu conopidă congelată în această perioadă a anului sau așteptați până când primele căpățâne de conopidă pe piețele locale. Dacă nu aveți acest rege al legumelor îl puteți înlocui și cu broccoli în această rețetă!

Ingrediente:

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi
  • ½ linguriță de oregano
  • 800 g conservă de roșii întregi sau pastă de roșii
  • ¼ pahar de măsline Kalamata sau măsline negre în saramură
  • 2 linguri capere
  • 800 g conopidă sau broccoli
  • ¼ pahar de pătrunjel tocat fin
  • sare și piper după gust

Preparare:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți usturoiul zdrobit la foc mic. Adăugați oregano, puțin chilli și prăjiți ușor totul pentru aprox. 45 de secunde până când usturoiul este auriu.

Adăugați roșiile sau pasta de roșii în tigaie și turnați măslinele și caperele. Se lasă să fiarbă aproximativ 5 minute.

Între timp, curățați conopida (sau broccoli) și desfaceți-o în buchețele mici. Se adaugă în amestec, se acoperă cu un capac și se lasă să se gătească aproximativ. 15 minute până când conopida se înmoaie.

Opriți, adăugați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper după gust. Și gata!

Puteți utiliza această rețeță și ca garnitură lângă o friptură T-Bone – sau chiar așa cum s-a prevăzut inițial, ca sos cu paste!

Astfel conopida o puteți prepara mai multe porții, care sunt ambalate în vid și congelate. Așadar, puteți avea întotdeauna o masă simplă, dar bogată, cu gust perfect – fie că o adăugați în paste, o amestecați cu orez pentru risotto rapid, fie o turnați peste piept de pui prăjit.

Pur și simplu perfect … și sănătos!

De asemenea, puteți prepara această delicatesă cu acest asistent de bucătărie:

sous-vide Tastemaker
sous-vide Tastemaker

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *