Édesburgonyából készült krokett

Édesburgonyából készült krokett

Nálunk bőségesen talál recepteket finom ételekre (például lazac burger wasabival). A körítés azonban ugyanolyan fontos, mint az étel fő része. Ha már elege van a hagyományos négyesből, ami a tészta, saláta-krumpli-rizsa, akkor ideje kipróbálni valami újat. Éppen ezért készítettük Önnek ezt az érdekes édes krokett receptet, amely kiválóan illik a sós ételekhez és nagyszerű kontrasztot képez a sült húsokkal:

Hozzávalók:

  • 2-3 nagyobb édesburgonya
  • ¼ teáskanál fahéj
  • 2 leveseskanál cukor
  • Vékonyra szeletelt prosciuto sonka
  • 20 darab zöld vagy sárga spárga
  • Olaj

A panírhoz:

  • 1 pohár prézli
  • 2 leveseskanál cukor
  • 1 leveseskanál olaj (oliva vagy kókusz olaj, de lehet olvasztott vaj is)
  • ¼ teáskanál só
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő

Elkészítés:

Villával szurkálja meg az édesburgonyákat és 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 45 perc alatt süsse őket puhára. Hagyja kihűlni.

Amíg sül a krumpli, készítse el a panírhoz való keveréket. Turmixgépben keverjen össze minden hozzávalót az olaj kivételével és legalább 30 másodpercig dolgozza össze a saját Bella Pico robotgépében. Fokozatosan öntse hozzá az olajat. Kóstolja meg majd ízlése szerint ízesítse. Adjon hozzá cukrot, sót, fahéjat, de lehet feketeborsot illetve csilit is, ha éppen pikánsabb változatra vágyik.

Hámozza meg a megsült krumplit és nyomja szét őket. Adjon hozzá fahéjat és ha nem elég édes, lehet hozzáadni cukrot is. A keveréket egy órára tegye hűtőszekrénybe és melegítse elő a sütőt 190 °C-ra.

A krumplikeverékből két kanál segítségével formázzon kicsi kroketteket. Forgassa meg őket a prézlis keverékben és rakja kiolajozott tepsire. Csöpögtessen rá egy kevés olajat, majd a tepsit 20 percre tegye a sütőbe. Fordítsa meg a kroketteket és süsse további 10 percig. Az eredmény gyönyörű, ropogós krokett lesz.

Ha csak később szeretné tálalni a krokettet, miután beleforgatta a prézlis keverékbe, tegye a fagyasztóba. Tálalás előtt süsse meg és már készen is van a friss krokett!

Próbálja ki a krokett készítését olaj nélkül a Klarstein AeroVital Cube forrólevegős fritőzben:

Klarstein AeroVital Cube

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük