GRILLEZETT LAZACSZELETEK
A grillezés szerelmesei szeretik a változatosságot, szívesen kísérleteznek halakkal és különböző ízletes zöldségekkel. A grillezett lazac nemcsak kulináris élvezet, hanem tartalmazza a szervezet számára értékes omega-3 zsírsavat is. Ennek a halnak a struktúrája nagyon puha – hogy grillezés közben ne essen szét, alumíniumfóliában lehet kíméletesen grillezni.
Hozzávalók:
- 2 filézett lazacszelet
- 2 apróra vágott LK fokhagyma
- 1 LK lime héj (frissen reszelt)
- só & bors
- 2,5 LK szójamártás
- 1 LK barnacukor
- 2 LK víz
- 2 LK olaj
Elkészítés:
Egy kis tálkában keverd össze a lereszelt bio lime héját és a barnacukrot a fokhagymával és a szójamártással, egy kevés vízzel és az olajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Akkor helyezd bele a fűszeres pácot a lazaccal együtt a zacskóba, amikor a cukor már teljesen feloldódott.
A zacskót körülbelül két órára tedd a hűrőszekrénybe, hogy a lazacszeletek teljesen átvegyék a fűszeres pác aromáját. A kész pácolt lazacszeleteket helyezd rá egy nagy darab alumíniumfóliára. Ízlés szerint lehet tökéletesíteni a halat apróra darabolt zöldségekkel, például cukkinivel vagy paradicsommal és kockákra vágott kecskesajttal is.
A lazacszeleteket csomagold be jól az alumíniumfóliába – a lazac sütés közben nedvességet ereszt ki és a lé rácsöpöghet a faszénre.
Mivel a lazac struktúrája nagyon puha, ne grillezzük túl magas hőmérsékleten. Éppen ezért az alumíniumfóliába csomagolt lazacot ne a rostély közepére helyezd, hanem a szélére. Körülbelül 30 perc múlva készen is van a hal. Ha a lazac finoman rózsaszínű és a pórusai a felületén mérsékelten ki vannak nyílva, akkor tálalásra készen áll.
