Királyi quiche

Királyi quiche

A quiches tulajdonképpen töltött sütemény, amelyet évszázadok óta sütnek Franciaországban. Kezdetekben a kéreg szállítóedényként működött, amelyben az ember “ételt” hordott, a mezőre, bányákba vagy más munkahelyre. A kéregnek köszönhetően, még piszkos kézzel is megehette a süteményt- és a kérget egyszerűen csak eldobta.

Ma úgy tekintenénk valakire, aki egy ízletes quiche vagy angol almás pite héját dobja el, mint egy bolondra – elvégre ez az egész étkezés legfinomabb része! Mutassuk be együtt egy gazdag nyári quiche receptjét:

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 1 bögre liszt
  • ½ teáskanál só
  • ¼ bögre olaj
  • ¼ bögre hideg víz

A töltelékhez:

  • 6 szelet szalonna vagy sonka
  • 2 nagy póréhagyma
  • Fekete bors
  • 2 teáskanál friss kakukkfű
  • 6 nagy tojás
  • 2 bögre tejszínhab
  • 1 bögre tejföl
  • 1 evőkanál Dijon mustár
  • 1/8 teáskanál szerecsendió
  • 1 bögre reszelt sajt
  • ½ bögre apróra vágott petrezselyem

Elkészítés:

Először készítse elő a tésztát. Egy tálban keverje össze a lisztet a sóval. Keverje össze a vizet és az olajat úgy, hogy egyveleg formálódjon belőle, majd adja hozzá a száraz hozzávalókat. Sima tésztára gyúrja ki, de próbálja meg a lehető legkevesebb keveréssel – ennek köszönhetően megőrzi ropogósságát és megfelelő textúráját.

Melegítse fel a Klarstein minisütőt 200 ° C-ra. Nyújtsa ki a tésztát néhány centiméterrel szélesebb körbe, mint a sütőedénye. Henger segítségével tegye a tésztát a formába, és nyomja le az ujjaival, hogy a tésztának magas szélei legyenek. Az alját egy villával szurkálja meg, majd öntsön szárított hüvelyeseket az aljára, vagy nehezítse le valamivel. Süsse előmelegített sütőben 15 percig.

Addig készítse elő a tölteléket. Süsse meg a vékony csíkokra vágott szalonnát egy serpenyőben. Amikor gyönyörű aranyszínű lesz, helyezze félre, egy tányérra, és hagyjon 2 evőkanálnyi sült zsírt a serpenyőben. Adja hozzá a megtisztított és felszeletelt póréhagymát a serpenyőbe, majd sózza és ízesítse meg. Süsse, amíg nem puhul meg (kb. 6-7 perc). Adja hozzá a kakukkfüvet, és hagyja egy percig olajban sütve “kinyílni”. Melegítve jobban felszabadítja az aromát és az ízt. Egy tálban keverje össze a tojást, a tejszínhabot, a tejszínt, a mustárt, a szerecsendiót, egy csipetnyi sót és fekete borsot ízlés szerint. Végül adja hozzá a sajtot, a petrezselymet és a sült póréhagymat.

A sült szalonnát terítse rá a sült tészta aljára. Öntse a rá a tejszínes keveréket. Fedje le a tetejét fóliával, és süsse 1-1 ½ órán keresztül 170 ° C-on, amíg a töltés összeáll és megszilárdul. Amikor kiveszi a sütőből, a közepének továbbra is puhának kell lennie, de a kés belehelyezésekor nem tapadhat rá a tojás.

Sütés után hagyja hűlni legalább ½ órán át, mielőtt eltávolítja a formából. Utána pedig csak annyit kell tennie, hogy felszeleteli és felszolgálja.

Jó étvágyat!

Ezt a finomságot ezzel a konyhai segítőtársal is elkészítheti:

Klarstein Minibreak mini sütő
Klarstein Minibreak mini sütő

Ázsiai élménye után próbálja ki a közel-keleti kirándulást krémes hummussal.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük