Koblihy plněné vaječným krémem

Koblihy plněné vaječným krémem

I na tyto koblihy je základem stejné jednoduché těsto. Pokud tedy připravíte větší množství, můžete si z jedné dávky připravit na vánoční stůl mnoho různých pochoutek. Tyto plněné koblihy jsou možná trochu jiné, než na jaké jste tradičně zvyklí, ale díky úžasné náplni z vaječného krému určitě neprohloupíte, že jste je zkusili.

Ingredience:

Na těsto:

  • 500 g hladké bílé mouky
  • 7 g droždí
  • 275 ml mléka
  • 50 g másla
  • 1 vejce
  • 75 g cukru krytal
  • 1 ½ čajové lžičky soli

Náplň:

  • 100 ml smetany na vaření
  • 350 ml mléka
  • 2 vaječné žloutky
  • 1 ½ polévkové lžíce Zlatého Klasu
  • 50 g práškového cukru
  • Vanilkový extrakt, esence nebo vanilkový cukr

Na obalování:

  • 100 g másla (rozpuštěného)
  • 100 g práškového cukru

Postup:

Nechte mléko sevřít, odstavte z ohně a přidejte máslo. Nechte vychladnout.

V misce smíchejte mouku, droždí, cukr a uprostřed udělejte důlek. Přilijte mléko a počkejte, dokud se kvasnice aktivují (uvidíte bublinky). Přidejte sůl, a zpracujte na hladké těsto s pomocí kuchyňského robota Bella Rossa. Vypracované hladké těsto překryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

Sražte těsto a rozdělte na 20-25 částí. Z každé vytvarujte kuličku a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem. Předehřejte troubu na 190 °C (horkovzdušná na 170 °C), a pečte 15 minut, dokud neobrostou a nezezlátnou.

Mezitím si připravte náplň. Přiveďte společně mléko a smetanu téměř k varu. Dokud se mléko zahřívá, vyšlehejte v misce žloutky, zlatý klas, cukr a vanilku. Postupně za stálého šlehání přidávejte teplé mléko se smetanou. Nakonec celou směs přelijte do pánve a na malém plameni nechte zhoustnout na hustotu řidšího pudinku.

Vychladlé koblihy potřete rozpuštěným máslem a vyválejte v práškovém cukru. Náplň přelijte do kapsy na plnění. Do každé koblihy udělejte malou dírku a naplňte přes ni koblihu náplní.

Dobrou chuť!

Tuto pochoutku si můžete připravit i s tímto kuchyňským pomocníkem:

Z tohoto základního těsta se dají připravit mnohé vánoční pochoutky! Připravte větší množství a zkuste například vánoční Kringle!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *