Krokety ze sladkých brambor

Receptů na dobré jídlo u nás najdete více než dost (například tento na Lososový burger s wasabi). Příloha je však stejně důležitá jako hlavní část jídla. Pokud vás už omrzela tradiční čtyřkombinace těstoviny- salát-brambory-rýže, je na čase zkusit něco nového. Proto jsme si pro vás připravili tento recept na zajímavé sladké krokety, které se hodí k mnohým slaným jídlům a tvoří skvělý kontrast s pečeným masem:

Ingredience:

2-3 velké sladké brambory
¼ čajové lžičky skořice
2 polévkové lžíce cukru
Tenké plátky proscciuta
20 kusů zeleného nebo bílého chřestu
Olej

Na obalování:

1 hrnek strouhanky
2 polévkové lžíce cukru
1 polévková lžíce oleje (olivový nebo kokosový, může být i rozpuštěné máslo)
¼ čajové lžičky soli
1 čajová lžička skořice
2 čajové lžičky kukuřičného škrobu

Postup:

Propíchejte sladké brambory vidličkou a upečte je v troubě předehřáté na 200 °C zhruba 45 minut, nebo dokud nezměknou. Nechte vychladnout.

Zatímco se brambory pečou, připravte si směs na obalování. Smíchejte v mixéru všechny ingredience kromě oleje a mixujte je ve svém robotu Bella Pico alespoň 30 sekund, dokud se pořádně nespojí. Postupně přilévejte olej. Ochutnejte směs – nyní ji můžete dochutit. Přidat více soli, cukru, skořice, nebo přidat pepř či chilli, pokud byste chtěli připravit pálivější verzi.

Upečené brambory oloupejte a nahrubo rozmačkejte. Přidejte skořici, a pokud vaše brambory nejsou dostatečně sladké, můžete přidat i cukr. Odložte směs na hodinu do chladničky a předehřejte troubu na 190 °C.

Z bramborové směsi vyformujte pomocí dvou lžiček malé krokety. Obalte je v strouhankové směsi, a poklaďte na naolejovaný plech. Pokapejte z vrchu trochou oleje a nechte péct 20 minut. Otočte a pečte dalších 20 minut. Vzniknou vám krásné, křupavé krokety.

Chcete krokety podávat později, vytvarujte je a obalte v strouhankové směsi, ale pak je zmrazte. Když budete chtít podávat, jen je upečete v troubě a je hotovo!

Vyzkoušejte si přípravu kroket bez oleje v horkovzdušné fritéze Klarstein AeroVital Cube: