LETNÉ GAZPACHO

LETNÉ GAZPACHO

Studená španělská polévka gazpacho pocházející z horké Andalúzie  je v letních měsících mimořádně populární. Tradiční kombinace letní zeleniny v netradičním studeném provedení zaručuje lehké a zdravé osvěžení. Typická je její rychlá příprava, jednoduchost a výrazná rajčatová chuť. Tato verze bez pečiva je ideální volbou na lehký letní oběd, no spolu s opečenou bagetkou se neztratí ani na večerní grilovačce s přáteli. Ingredience stojí pár korun a výsledek je k nezaplacení. Nejchutnější je gazpacho připravené z čerstvých rajčat během letní sezóny. Tak neváhejte a zkuste si krémovou polévku připravit s pomocí výkonného kuchyňského mixéru, dokud jsou rajčata sladká a šťavnatá.

Ingredience:

  • 1 kg čerstvých rajčat
  • 2 velké papriky (zelené, červené)
  • 1 velká okurka
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 4-6 lžic olivového oleje
  • 1 lžíce octu (jablečný, vinný nebo balsamico)
  • sůl a pepř
  • hrst čerstvé bazalky a petrželové natě
  • může být i chilli paprička

Postup:

Zeleninu důkladně umyjeme. Rajčata nakrájíme na čtvrtiny, okurku na plátky a papriku zbavíme semínek a také nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek zbavíme slupky a rozkrojíme na čtvrtiny.

Všechnu zeleninu promícháme ve větší míse, zalejeme olejem a octem, osolíme a opepříme. Přidáme nakrájené bylinky a necháme marinovat alespoň hodinu. Obsah mísy (kromě malého množství, které si odložíme na ozdobení) přesuneme do mixéru Herakles a rozmixujeme na jemnou polévku.

Gazpacho podáváme studené, s pokrájenou zeleninou, kapkou olivového oleje a čerstvo namletým pepřem. Španělská pochoutka je připravena. Dobrou chuť!

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *