Miso tavaszi leves

Miso tavaszi leves

A külföldi országokba való utazás most tabu … és valószínűleg még egy ideig az is marad. Ez azonban nem akadályozza meg Önt a világ felfedezésében! Elkészítettünk Önnek egy egyszerű tavaszi miso leves receptet. A “Miso” valójában egy erjesztett szójapaszta amelyet gyakran használnak az ázsiai konyhában, legfőképpen Japánban. Ráadásul ez lesz az egyetlen “szokatlan” alapanyag, amelyre szüksége lesz. A receptet úgy módosítottuk, hogy minden alapanyagot amire szüksége van megtalál a helyi boltokban!

Hozzávalók:

  • 750 g csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb
  • Fekete bors
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 2 fej foghagyma
  • 1 evőkanál sherry
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 250 g soba tészta (hajdina tészta, spagettivel is helyettesíthető)
  • 250 g tavaszi borsó
  • 8 pohár víz
  • 2 közepes póréhagyma
  • ¼ pohár fehér miso paszta
  • 4 pohár zsenge spenót
  • Néhány bazsalikom levél

Elkészítés:

A csirkecombokat sózza meg és ízesítse kedve szerint. Öntsön olajat a fazékba, és egy főzőlapon melegítse meg. Adja hozzá az egész combokat, és közepes hőmérsékleten süsse 3-4 percig mindkét oldalon anélkül, hogy nagyon barnává váljon.

A csirkemellekhez adjon hozzá gyömbért és fokhagymát. Várja meg, amíg az illatok felszabadulnak, de ne hagyja, hogy bebarnuljanak. Adjon hozzájuk sherry-t (vagy valódi Mirin-t), szójaszószt és vizet, majd hagyja, hogy az egész keverék felforrjon. Ezután csökkentse a hőmérsékletet és közepes lángon 20 percig hagyja párolni. Vegye le a levest a tűzhelyről, és szedje ki a combokat. Csíkozza fel őket 1 centiméter nagyságúakra, majd tegye őket vissza a levesbe. Kóstolja meg a levest és fűszerezze ha szükséges, vagy adjon hozzá szójaszószt.

Hagyjon egy fazék vizet felforrni, és gyorsan keverje meg és blansírozza meg a vízben az apróra vágott póréhagymát és tavaszi borsót. Nagyjából 1 perc után vegye őket ki, öblítse le hideg vízzel, és tegye félre. Ezután tegye a vízbe a soba tésztát, és a csomagoláson szereplő utasítások szerint készítse el. Miután megfőtt, öblítse le hideg vízzel, és hagyja pihenni.

Tálalás előtt adagolja szét a tésztát az előre elkészített tálakba. Hagyja, hogy a leves majdnem felforrjon, majd adja hozzá a spenótot. Egy perc múlva adagolja hozzá a borsót és a póréhagymát is. Néhány adag húsleveslében keverje szét a miso pasztát, majd öntse bele a levesbe. A forró levest merje közvetlenül a tésztára.

És ennyi! Már fel is lehet tálalni.

Ezt a finomságot ezzel a konyhai segítőtársal is elkészítheti:

VariCook Slim indukciós főzőlap
VariCook Slim indukciós főzőlap

Ázsiai kirándulása után kipróbálhatja a Közel-Keletet krémes hummus által.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük