NYÁRI GAZPACHO

NYÁRI GAZPACHO

A forró Andalúziából származó hideg spanyol gazpacho rendkívül népszerű a nyári hónapokban. Nyári zöldségek hagyományos kombinációja különleges  hideg kivitelezésben valódi frissítő hatású, könnyű és egészséges finomság. Tipikus jellemzője, hogy gyorsan elkészíthető, egyszerű és a paradicsom jellegzetes íze dominál benne.

Ez a péksütemény nélküli változat ideális választás egy könnyű nyári ebédre, de pirított bagettel megállja a helyét egy barátokkal töltött esti grillpartin is. A hozzávalók nem kerülnek sokba és az eredmény megfizethetetlen.

A legízletesebb gazpacho nyáron készül, amikor a friss paradicsom szezonja van.  Ezért ne sokat tétovázz, és addig készítsd el ezt a finom levest erős konyhai turmixgép segítségével, amíg a paradicsom lédús és édes.

Hozzávalók:

  • 1 kg friss paradicsom
  • 2 nagy paprika  (zöld, piros)
  • 1 nagy uborka
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4-6 kanál olivaolaj
  • 1 kanál ecet  (alma-, bor- vagy balzsamecet)
  • só és feketebors
  • maroknyi friss bazsalikom és petrezselyemzöld
  • chili paprika tetszés szerint

Elkészítés:

A zöldségeket alaposan mossuk meg. A paradicsomot vágjuk negyedekre, az uborkát szeleteljük fel, a paprikának távolítsuk el a magját és szintén szeleteljük fel.  A hagymának és a fokhagymagerezdnek távolítsuk el a héját és vágjuk negyedekre.

Egy nagyobb tálban keverjük össze az összes zöldséget, locsoljuk rá az olajat és az ecetet, ízesítsük sóval és borssal.  Adjuk hozzá a felaprított zöldfűszereket és legalább egy óráig hagyjuk állni.  A tál tartalmát (azon a kis mennyiségen kívül, amelyet félreteszünk a díszítéshez) rakjuk bele a Herakles turmixgépbe, és addig turmixoljuk, amíg krémes állaga nem lesz.

A gazpachot hidegen tálaljuk, szeletelt zöldséggel, pár csepp olivaolajjal és frissen őrölt feketeborssal díszítve. Készen is van a spanyol csemege. Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük