LOSOSOVÁ FILETA NA CITRÓNOVO-ŠPARGĽOVÝCH REZANCOCH

LOSOSOVÁ FILETA NA CITRÓNOVO-ŠPARGĽOVÝCH REZANCOCH Losos Vás presvedčí nielen svojou šťavnato-aromatickou chuťou, ale taktiež zdravými obsahovými látkami, ktoré vychvaľujú výživoví vedci. Morská ryba obsahuje popri dlhoreťazovýchOmega-3 mastných kyselinách taktiež hodnotné živiny, ako napr. vitamín A, D, skupinu vitamínov B a životne dôležitý stopový prvok jód. Losos v kombinácii s korenistou zelenou špargľou taktiež zabezpečí dostatok vitamínu C. PRÍSADY:…

FENIKLOVÝ ŠALÁT

FENIKLOVÝ ŠALÁT Kandizované vlašské orechy a korenisto-bylinková gorgonzola osviežujúco dopĺňajú tento šalát a vytvárajú zimno-pikantnú aromatickú kompozíciu. PRÍSADY: FENIKLOVÝ ŠALÁT hrsť vlašských orechov 5 kumquatov 1 zrelá hruška 1 jablko 150g gorgonzoly 1 fenikel alebo 3 minifenikle 3 reďkovky sušený tymian soľ a korenie hnedý cukor med 1 šalotka Najskôr umyjeme fenikel, hrušku, jablko, kumquaty a reďkovky, všetko nakrájame…

DIVOKÝ ŠALÁT

DIVOKÝ ŠALÁT Divoké koreniny sa v tomto chrumkavom šaláte spájajú so šťavnatými brusnicami, aromatickými hríbmi a jemnými prepeličími vajcami a vytvárajú harmonickú, aromatickú a bezgluténovú zmes. PRÍSADY: DIVOKÝ ŠALÁT divoký (divý) šalát tri klobúčiky hnedých šampiňónov hrsť brusníc 1 zrelé kaki hrsť pekanových orechov hrsť zelenej fazuľky 1 šalotka hrsť klíčkov červenej repy soľ a korenie sušené koreniny: šalvia, tymian…

BAKLAŽÁNOVÁ PANVICA S KORENÍM

BAKLAŽÁNOVÁ PANVICA S KORENÍM Vydarená kombinácia zeleniny, ktorá jej ľahkou ostrosťou a intenzívnymi koreninami dobyje vaše srdce i chuťové poháriky. PRÍSADY: BAKLAŽÁNOVÁ PANVICA S KORENÍM 1 thajský baklažán dlhý fialový 2 thajské baklažány 2 thajské baklažány žlté 3 thajské baklažány malé fialové 10 thajských bobúľ z kríka poka (turkey berry) 2 žlté tekvice 5 vetvičiek zeleného korenia hrsť…

DULOVÝ NÁKYP

DULOVÝ NÁKYP Tento recept kombinuje šťavnatú dulu s osviežujúcim citrónom, aromatickou vanilkou a škoricou. Sladký marcipán a silný javorový sirup zjemňujú chuť a príjemne voňajú. PRÍSADY: DULOVÝ NÁKYP 1 citrón 1 dula štipka škorice 1 vanilkový struk 50g hnedého cukru 1 polievková lyžica javorového sirupu 2 polievkové lyžice marcipánovej hmoty 50g masla 2 polievkové lyžice ovsených vločiek 3 polievkové…

PANDANOVÉ VAFLE

PANDANOVÉ VAFLE Vafle – vzdušný sladký dezert nášho detstva je v tomto recepte dobovo aktualizovaný pridaním pandanovej pasty a kokosu. PRÍSADY: PANDANOVÉ VAFLE Cesto na vafle 125g bielenej múky 60g cukru 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku štipka soli 1 vajce pandanová pasta 200ml kokosového mlieka 60ml kokosového oleja štipka vanilkového cukru Kokosový krém 250ml krémového kokosového mlieka…

CARPACCIO S ČERVENOU REPOU

CARPACCIO S ČERVENOU REPOU Ľahké vegetariánske carpaccio s kapustou Flower Sprouts predstavuje ideálne predjedlo pre vašich hostí. PRÍSADY: CARPACCIO S ČERVENOU REPOU 2 červené repy 2 citróny hrsť Flower Sprouts med soľ a korenie olej z vlašských orechov bazalka tymian Dresing: 1 polievková lyžica medovej horčice 1 polievková lyžica smotanového chrenu 50ml mlieka olej z vlašských orechov Červenú repu…

CEVICHE NA TRI SPÔSOBY

CEVICHE NA TRI SPÔSOBY Súčasne až tri variácie ľahkej rybacej špeciality z Peru, keď sa losos, tuniak, okúň spolu s tzv. tigrím mliekom spoja do chutného jedla. PRÍSADY: CEVICHE NA TRI SPÔSOBY 100g filet z morského okúňa 100g filet z lososa 100g filet z tuniaka 5 limetiek 2 stonky zo zeleru 2 červené cibule 1 strúčik cesnaku 1 zväzok koriandra…

POUTINE ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV

POUTINE ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV Chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov poliate s korenistým gravy a zakryté krémovým čedarom – jednoducho sladkasto-chutná kanadská kreácia. PRÍSADY: POUTINE ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV            Hranolky 3 veľké sladké zemiaky morská soľ a korenie pažítka olej           Gravy 500 kuracích krídel voda soľ a korenie 2 stonky zeleru…