Pâinea tigru

Pâinea tigru

Îți place pâinea proaspătă de casă? Dacă vă place să experimentați cu aluatul dospit, puteți încerca și această rețetă olandeză, care a devenit foarte populară pe Coasta de Vest a Americii. Pâinea tigru este sfin’enia tuturor iubitorilor de cruste crocante!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 500g făină simplă (T650)
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 lingurita de aluat dospit
  • 2 linguri de ulei de susan (puteți încerca și altfel de ulei pentru a schimba gustul)
  • 100 ml lapte
  • 200 ml apă caldă

Pentru crusta tigru:

  • 1/2 lingurita de aluat dospit
  • 1 ½ linguriță ulei
  • 60 g făină de orez
  • apă caldă

Preparare:

Se toarnă 160 g de făină, 160 ml de apă și o lingură de drojdie într-un bol. Se lasă la fermentat timp de 9-12 ore într-un loc cald (sau 24 de ore la frigider) până când a „pătruns” întregul strat.

Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați. Puneți cârligul de frământare a robotului de bucătărie Bella Rossa și lăsați aluatul să se frământe până se desprinde de părțile laterale ale vasului. Odată frământat, trebuie să fie flexibil și neted. Așezați aluatul într-un bol adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați să se dospească într-un loc cald (2-3 ore).

Frământați cu grijă aluatul pentru a forma o bilă. Se așează pe tava tapetată cu hârtie de copt. Pentru a pregăti chiflele, împărțiți aluatul în bucăți mai mici (6-10), modelați-le și așezați-le pe o tavă de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați-le să se dospească încă 2-3 ore.

Amestecați toate ingredientele pentru crusta tigru și adăugați suficientă apă caldă pentru a obține o consistență lipicioasă (să picure din lingură). Acoperiți și așteptați până când amestecul începe să facă bule.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și așezați o tavă umplută cu apă. Ungeți pâinea cu lichidul pentru crustă asigurându-vă că nu se scurge pe tava de copt.

Coaceți 25-30 de minute și nu deschideți cuptorul primele 10 minute. Când crusta este aurie și crăpată, iar pâinea bătuta pe exterior, sună a gol, este gata. Lăsați pâinea să se răcească pe grătar.

Poftă bună!

De asemenea, puteți prepara această delicatesă cu acest asistent de bucătărie:

Klarstein Bella Robusta Metal
Klarstein Bella Robusta Metal

Și dacă aveți poftă de ceva dulce, încercați Rotite cu gem fragile.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *