Royal Quiche

Royal Quiche

Quiche sunt prăjituri umplute care se pregătesc de câteva secole în Franța. Inițial, crusta a funcționat ca o cutie de transport, în care o personele își duceau „mâncare” și, astfel, umplutura, pe câmp, la mină sau la locul de muncă. Datorită crustei, a fost posibil să mănânce prăjitura chiar și cu mâinile murdare – și apoi a aruncat pur și simplu crusta.

Astăzi ne-am uita urât la cineva care aruncă crusta unei quiche delicioase sau a unei plăcinte cu mere englezească – până la urmă, este cea mai delicioasă parte a întregii prăjituri! Haideți să vedem împreună rețeta unei bogate quiche de vară:

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 1 cană făină
  • ½ linguriță de sare
  • ¼ cană de ulei
  • ¼ cană de apă rece

Pentru umplutură:

  • 6 felii de slănină sau șuncă
  • 2 bucăți medii de praz
  • Sare
  • Piper
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt
  • 6 ouă mari
  • 2 căni smântână pentru frișcă
  • 1 cană smântână
  • 1 lingură muștar Dijon
  • 1/8 linguriță nucșoară
  • 1 ½ cană de cașcaval ras
  • ½ cană de pătrunjel tocat

Preparare:

Pregătiți mai întâi aluatul. Într-un bol, amestecați făina cu sarea. Adăugați apa și uleiul și amestecați cu ingredientele uscate. Pregătiți pe un aluat neted, dar încercați să îl amestecați cât mai puțin posibil – datorită faptului că își va păstra textura crocantă.

Preîncălziți mini cuptorul Klarstein la 200 ° C. Formați aluatul în cerc cu câțiva centimetri mai lat decât tava. Folosiți un făcăleț pentru a muta aluatul în tavă și apăsați-l cu degetele pentru a crea margini înalte din aluat. Perforati aluatul cu o furculiță și oaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.

Prăjiți slănina, tăiată în fâșii subțiri, într-o tigaie. Când este frumos rumenită, sciateți-o pe o farfurie și lăsați 2 linguri de grăsime în tigaie. Adăugați prazul curățat și feliat în tigaie, condimentați cu sare și piper. Se prăjesc aprox. 6-7 minute. Adăugați cimbru și lăsați un minut în ulei. Când este încălzit, eliberează mai bine aroma și gustul. Într-un bol, amestecați ouăle, frișca, smântâna, muștarul, nucșoara puțină sare și piper după gust. La final, se adaugă brânza, pătrunjelul și prazul prăjit.

Întindeți slănina coaptă peste aluatul copt. Turnați amestecul de cremă peste blat. Acoperiți blatul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 1-1 ½ ore la 170 ° C. Când scoateți tava din cuptor, mijlocul ar trebui să fie încă moale, dar dacă trece estul scobitorii este gata.

După coacere, lăsați să se răcească cel puțin ½ ore înainte de a scoate din formă. Și atunci tot ce trebuie să faceți este să feliați și să serviți.

Poftă bună!

De asemenea, puteți prepara această delicatesă cu acest asistent de bucătărie:

După o călătorie în Franta, puteți încerca, de asemenea, o călătorie în Orientul Mijlociu cu un hummus cremos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *