Šišky plnené vaječným krémom

Šišky plnené vaječným krémom

Aj na tieto šišky je základom rovnaké jednoduché cesto. Ak teda pripravíte väčšie množstvo, môžete si z jednej dávky pripraviť na vianočný stôl veľa rôznych pochúťok. Tieto plnené šišky sú možno trochu iné, než na aké ste tradične zvyknutí, ale vďaka úžasnej náplni z vaječného krému určite neoľutujete, že ste ich skúsili.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 500 g hladkej bielej múky
  • 7 g droždia
  • 275 ml mlieka
  • 50 g masla
  • 1 vajce
  • 75 g kryštálového cukru
  • 1 ½ čajovej lyžičky soli

Náplň:

  • 100 ml smotany na varenie
  • 350 ml mlieka
  • 2 vaječné žĺtky
  • 1 ½ polievkovej lyžice Zlatého Klasu
  • 50 g práškového cukru
  • Vanilkový extrakt, esencia, alebo vanilkový cukor

Na obaľovanie:

  • 100 g masla (rozpusteného)
  • 100 g práškového cukru

Postup:

Nechajte mlieko zovrieť, odstavte z ohňa a pridajte maslo. Nechajte vychladnúť.

V miske zmiešajte múku, droždie, cukor a v strede urobte jamku. Prilejte mlieko, a počkajte, pokým sa kvasnice aktivujú (uvidíte bublinky). Pridajte soľ, a spracujte na hladké cesto s pomocou kuchynského robota Bella Rossa. Vypracované hladké cesto prekryte utierkou, a nechajte na teplom mieste kysnúť, pokým nezdvojnásobí objem.

Zrazte cesto, a rozdeľte na 20-25 častí. Z každej vytvarujte guličku, a vyskladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Prikryte utierkou, a nechajte kysnúť na teplom mieste, pokým nezdvojnásobia objem. Vyhrejte rúru na 190 °C (teplovzdušná na 170 °C), a pečte 15 minút, pokým nepodrastú a nezozlatnú.

Medzičasom si pripravte náplň. Priveďte spoločne mlieko a smotanu takmer k varu. Pokým sa mlieko zohrieva, vyšľahajte v miske žĺtka, zlatý klas, cukor a vanilku. Postupne za stáleho šľahania pridávajte teplé mlieko so smotanou. Nakoniec celú zmes prelejte do panvice, a na malom plameni nechajte zhustnúť na hustotu redšieho pudingu.

Vychladnuté šišky potrite rozpusteným maslom a vyváľajte v práškovom cukre. Náplň prelejte do vrecka na plnenie. Do každej šišky spravte malú dierku, a naplňte cez ňu šišku náplňou.

Dobrú chuť!

Túto pochúťku si môžete pripraviť aj s týmto kuchynským pomocníkom:

Z tohto základného cesta sa dajú pripraviť mnohé vianočné pochúťky! Pripravte väčšie množstvo, a skúste napríklad vianočný Kringle!

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *