Skořicové pletenky
Máte rádi vosí hnízda? Tato varianta je jednoduchý na přípravu a navíc se provádí ze stejného těsta jako mnoho jiných koláčů – takže můžete připravit větší množství a přichystat několik různých sladkostí na vánoční stůl. Určitě je vyzkoušejte, stojí to za to!
Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké bílé mouky
- 7 g droždí
- 275 ml mléka
- 50 g másla
- 1 vejce
- 75 g cukru krytal
- 1 ½ čajové lžičky soli
Na náplň:
- 100 g másla
- 80 g cukru krystal (ideálně cukr muscovado)
- 1 polévková lžíce mouky
- 2 polévkové lžíce skořice
- ½ polévkové lžíce mletého kardamónu
Na citrónovou polevu:
- 100 g práškového cukru
- 1 polévková lžíce citrónové šťávy
Postup:
Nechte mléko sevřít, odstavte z ohně a přidejte máslo. Nechte vychladnout. V misce smíchejte mouku, droždí, cukr a uprostřed udělejte důlek. Přilijte mléko a počkejte, dokud se kvasnice aktivují (uvidíte bublinky). Přidejte sůl, a zpracujte na hladké těsto s pomocí kuchyňského robota Bella Rossa.
Vypracované hladké těsto překryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Smíchejte spolu všechny ingredience na náplň a zpracovávejte, dokud nevznikne hladká pasta.
Těsto sražte a rozválejte do čtverce se stranou cca 45 centimetrů, rozetřete co nejrovnoměrněji náplň po celém cestě. Přeložte jednu stranu do druhé třetiny celého cesta, a druhý konec přeložte a srovnejte s okrajem (jako při skládání listu do obálky). Jemně přejděte válečkem, aby se těsto spojilo.
Ořízněte okraje a nakrájejte po šířce na 12 kusů. Každý kousek nejprve zatočte, dokud se nezačne stahovat, následně z něj uvažte volný uzel a konce založte pod uzel. Poklademe na plech vyložený pečícím papírem a nechte 20 minut odpočívat a kynout.
Mezitím si předehřejte troubu na 220 °C (200 °C horkovzdušná) a nakynuté pletýnky dejte péct na cca 10-20 minut, dokud nezezlátnou. Po vytažení z trouby je potřete cukrovou vodou, posypte krystalovým cukrem a nechte vychladnout.
V misce smíchejte moučkový cukr a citrónovou šťávu, dokud nevznikne řídká poleva. Polijte pletýnky polevou.
Dobrou chuť!
Tuto pochoutku si můžete připravit i s tímto kuchyňským pomocníkem:

Z tohoto základního těsta se dají připravit mnohé vánoční pochoutky! Připravte větší množství a zkuste například vánoční kringle!