Skořicové pletenky

Máte rádi vosí hnízda? Tato varianta je jednoduchý na přípravu a navíc se provádí ze stejného těsta jako mnoho jiných koláčů – takže můžete připravit větší množství a přichystat několik různých sladkostí na vánoční stůl. Určitě je vyzkoušejte, stojí to za to!

Ingredience:

Na těsto:

• 500 g hladké bílé mouky
• 7 g droždí
• 275 ml mléka
• 50 g másla
• 1 vejce
• 75 g cukru krytal
• 1 ½ čajové lžičky soli

Na náplň:

• 100 g másla
• 80 g cukru krystal (ideálně cukr muscovado)
• 1 polévková lžíce mouky
• 2 polévkové lžíce skořice
• ½ polévkové lžíce mletého kardamónu

Na citrónovou polevu:

• 100 g práškového cukru
• 1 polévková lžíce citrónové šťávy

Postup:

Nechte mléko sevřít, odstavte z ohně a přidejte máslo. Nechte vychladnout. V misce smíchejte mouku, droždí, cukr a uprostřed udělejte důlek. Přilijte mléko a počkejte, dokud se kvasnice aktivují (uvidíte bublinky). Přidejte sůl, a zpracujte na hladké těsto s pomocí kuchyňského robota Bella Rossa.

Vypracované hladké těsto překryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

Smíchejte spolu všechny ingredience na náplň a zpracovávejte, dokud nevznikne hladká pasta.

Těsto sražte a rozválejte do čtverce se stranou cca 45 centimetrů, rozetřete co nejrovnoměrněji náplň po celém cestě. Přeložte jednu stranu do druhé třetiny celého cesta, a druhý konec přeložte a srovnejte s okrajem (jako při skládání listu do obálky). Jemně přejděte válečkem, aby se těsto spojilo.

Ořízněte okraje a nakrájejte po šířce na 12 kusů. Každý kousek nejprve zatočte, dokud se nezačne stahovat, následně z něj uvažte volný uzel a konce založte pod uzel. Poklademe na plech vyložený pečícím papírem a nechte 20 minut odpočívat a kynout.

Mezitím si předehřejte troubu na 220 °C (200 °C horkovzdušná) a nakynuté pletýnky dejte péct na cca 10-20 minut, dokud nezezlátnou. Po vytažení z trouby je potřete cukrovou vodou, posypte krystalovým cukrem a nechte vychladnout.

V misce smíchejte moučkový cukr a citrónovou šťávu, dokud nevznikne řídká poleva. Polijte pletýnky polevou.

Dobrou chuť!

Tuto pochoutku si můžete připravit i s tímto kuchyňským pomocníkem:

Z tohoto základního těsta se dají připravit mnohé vánoční pochoutky! Připravte větší množství a zkuste například vánoční kringle!