Tojáskrémmel töltött fánkok

Ugyanez az egyszerű tészta az alapja ezeknek a fánkoknak is. Tehát, ha nagyobb mennyiséget készít, akkor sokféle finomságot készíthet egy adagból a karácsonyi asztalra. Lehet, hogy ezek a töltött fánkok kissé eltérnek a hagyományosan megszokottaktól, de a csodálatos tojáskrém-tölteléknek köszönhetően biztosan nem fogja megbánni, hogy kipróbálta őket.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g sima fehér liszt
• 7 g élesztő
• 275 ml tej
• 50 g vaj
• 1 tojás
• 75 g kristálycukor
• 1 ½ teáskanál só

Töltelék:

• 100 ml főzőkrém
• 350 ml tej
• 2 tojássárgája
• 1 ½ evőkanál vaníliakrémpor
• 50 g porcukor
• Vanília kivonat, esszencia vagy vaníliás cukor

A panírhoz:

• 100 g vaj (olvasztott)
• 100 g porcukor

Elkészítés:

Hagyja forrni a tejet, vegye le a tűzről, és adja hozzá a vajat. Hagyja kihűlni.

A tálban keverje össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, és csináljon egy lyukat a közepére. Adjon hozzá tejet, és várja meg, amíg az élesztő aktiválódik (buborékokat fog látni). Sózzuk, és a Bella Rossa konyhai robotgép segítségével sima tésztává alakítjuk. A kész sima tésztát letakarja egy kendővel, és meleg helyen hagyja dagadni, amíg meg nem duplázódik.

Engedje le a tésztát, és ossza fel 20-25 részre. Mindegyikből formáljon egy labdát, és tegye egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fedje le egy konyharuhával, és hagyja erjedni meleg helyen, amíg meg nem duplázódnak. Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra (a forró levegőset 170 ° C-ra), és süssük 15 percig, amíg meg nem nőnek és aranyszínűvé nem válnak.

Addig elkészítjük a tölteléket. A tejet és a tejszínt majdnem forrásba hozzuk. Amíg a tej melegedik, verje ki egy tálba a sárgáját, a vaníliakrémpudingot, a cukrot és a vaníliát. Folyamatos habarás közben fokozatosan adjunk hozzá meleg tejet és tejszínt. Végül öntsük az egész keveréket egy serpenyőbe, és alacsony lángon inkább puding sűrűségéig sűrítsük be.

A kihűlt fánkokat bekenjük olvasztott vajjal, és porcukorba forgatjuk. Öntse a tölteléket a töltőzsákba. Készítsen egy kis lyukat minden fánkba, és töltse meg a fánkokat a töltelékkel.

Jó étvágyat!

Ezt a finomságot ezzel a konyhai segítőtársal is elkészítheti:

Sok karácsonyi finomság készíthető ebből az alaptésztából! Készítsen többet, és próbálja ki például a karácsonyi Kringle-t!