Puževi s cimetom od cjelovitog zrna s pireom od jabuke

Puževi s cimetom od cjelovitog zrna s pireom od jabuke

Naši puževi s cimetmo imaju jednostavno božanstveni okus. I to unatoč činjenici da nismo koristili gotovo nikakav maslac. Veći dio maslaca zamijenili smo pireom od jabuke. Zahvaljujući tome, kolači će biti prekrasno sočni. Budući da je sam pire od jabuka sladak, možete uštedjeti i na šećeru. Uz zdravo integralno brašno, kolaču od cimeta dodat ćete rustikalnu notu, primjerenu upravo u božićno vrijeme.

Sastojci:

Za tijesto:

  • 75 ml bademovog mlijeka   
  • 350 g integralnog brašna  
  • 2 ČŽ praška za pecivo
  • ½ kocke  svježeg kvasca
  • 35 g šećera od trske
  • 1 JŽ javorovog sirupa
  • 40 g pirea od jabuka
  • 10  g  maslaca 
  • 1 jaje
  • Prstohvat soli

Za nadjev:

  • 10 g šećera od trske
  • 1 JŽ javorovog sirupa 
  • 2 ČŽ cimeta 

Postup:

  1. Najprije zagrijte mlijeko i u njega udrobite kvasac. Dodajte ČŽ javorovog sirupa i 1 JŽ brašna i sve dobro promiješajte. Sada tijesto prekrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu, oko 15 minuta.
  2. U međuvremenu možete preostalo integralno brašno pomiješati s praškom za pecivo, solju i šećerom od šećerne trske u zdjeli kuhinjskog robota. Zatim dodajte jaja, maslac, pire od jabuka i pripremljeno tijesto od kvasca. Podesite postavku robota na program za miješenje, pokrenite i miješajte sve dok se tijesto ne odvoji od rubova posude. Ako je tijesto presuho, jednostavno dodajte malo mlijeka. 
  3. Pokrijte tijesto i ostavite fermentirati na toplom mjestu oko 30 minuta, odnosno sve dok znatno ne poveća volumen. Izvadite tijesto iz zdjele i na pobrašnjenoj radnoj plohi rukama oblikujte pravokutnik. Ravnomjerno povaljajte. Trebalo bi biti debelo oko jedan centimetar.
  4. Za ispunu puževa pomiješajte šećer od trske i cimet s javorovim sirupom. Ovim slatkim nadjevom ravnomjerno premažite površinu tijesta. Sada zarolajte tijesto i narežite ga na oko dva centimetra debele šnite. Punjene puževe stavite na pladanj za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite da fermentiraju oko 30 minuta.
  5. Pladanj stavite u sredinu pećnice i pecite 8 do 10 minuta na 200°C. I zdrava poslastica s cimetom je gotova. Sladokusci, kojima puževi nisu dovoljno slatki, mogu jednostavno i brzo dočarati glazuru od limunovog soka, šećera u prahu i vode.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *